挤压膨化技术最早出现于20世 看纪30年代，被应用于谷物方便食品的生产过程中；到 20世纪50年代，这种技术开始被应用于宠物饲料的制作过程中；发展到20世纪 80年代，挤压膨化技术开始被应用于鲶鱼饲料的制作过程中，鲶鱼饲料机迅速在世界多个国家得到广泛应用。
鲶鱼饲料机械主要是运用挤压膨化技术，挤压膨化技术的应用主要有两种方式：一种是气流式膨化过程；另一种是挤压式膨化过程。具体来说，气流式膨化程主要应用原理是通过外部条件进行加热，或是采用提供热水蒸汽的方式，使该体系中存有大量的热能而处于高温的状态；而挤压式膨化过程则是需要依靠螺旋套杆设备，不断向前挤压，形成一定的推动力及摩擦力，从而使物料发生变化，现压缩或由于高温形成糊化状态。这时，物料中会集聚大量的热能，其中的水分也呈现出温度过高的状态，一旦将物料中 的压力变为常态，这种高能的物料体系就会发生混乱，出现膨化状态。
鲶鱼饲料机械生产的饲料中营养成分的变化：
（1）淀粉的变化 ：在挤压膨化的过程中，鲶鱼饲料中的淀粉会在高温的环境下:发生糊化反应，其糊化状况主要受到淀粉含量与水分含量的影响。在挤压的作用下，造成物料的温度增加，而随着物料温度的不断增加，水分的渗透性也随之加强；当水分渗透达到一 定的比例后，物料中的水分就会被吸收，使得物料中的淀粉发生破裂，最终形成糊化的状态。通常情况下，淀粉在密封环境中遇到高温时，淀粉中的大分子聚合物会发生断裂，呈现出溶化的状态，使得淀粉的总含量减少，糊精及还原糖的含量有所 增加。
（2）蛋白质的变化在鲶鱼饲料中，蛋白质也是其重要的组成部分，占总饲料配方比较大。其主要是为了保证水产饲料能够满足水生动物 的营养需求，保证其成长状态。蛋白质的功能性与鲶鱼饲料的稳定性有着十分密切的联系，其黏性、弹性及吸水性，都从一 定程度上影响了饲料的稳定性。
（3）粗纤维的变化：粮食中的粗纤维在鲶鱼饲料机械机筒中被瞬间剪切并重组，高温熟化，物理变化使鱼饲料中的原料营养被充分保留并杀菌，安全减少病死率。
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